차우더 수프
양파, 마늘, 월계수잎, 감자, 당근, 베이컨을 넣고 천천히 끓인 서양식 크림 차우더.
재료
양파 (씻어서, 껍질을 벗기고, 다져놓은 것)
50 g
마늘 (껍질을 벗기고 다져놓은 것)
30 g
월계수잎 (다져놓은 것)
1 slice
감자 (씻어서, 껍질을 벗기고, 다져놓은 것)
1/2
당근 (씻어서, 껍질을 벗기고, 다져놓은 것)
30 g
훈제 베이컨 (다져놓은 것)
30 g
저글루텐 밀가루
14 g
육수
500 ml
버터 (약불에 녹인 것)
30 g
신선한 우유
100 ml
소금
한 꼬집
설탕
한 꼬집
조리 방법
1
준비
양파를 씻어 껍질을 벗기고 다져놓고, 마늘은 껍질을 벗기고 다져놓고, 월계수잎은 따로 잘게 다져놓습니다. 옆에 둡니다.
2
준비
감자와 당근을 씻어 껍질을 벗기고 다져놓고, 베이컨은 다져놓습니다. 옆에 둡니다.
3
볶기
팬에 버터를 약불에 녹인 후 1단계 재료를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 2단계 재료와 저글루텐 밀가루를 함께 넣고 약불에서 약 5분간 익힙니다.
4
끓이기
3단계 혼합물에 육수와 우유를 순서대로 넣고 잘 저어줍니다. 끓어오를 때까지 약 2분간 계속 익히고, 소금과 설탕으로 간을 합니다.
