チャウダースープ
玉ねぎ、にんにく、ローリエ、じゃがいも、人参、ベーコンを煮込んだ西洋風クリームチャウダー。
材料
玉ねぎ（洗い、皮をむき、角切り）
50 g
にんにく（皮をむき、みじん切り）
30 g
ローリエ（刻む）
1 slice
じゃがいも（洗い、皮をむき、角切り）
1/2
にんじん（洗い、皮をむき、角切り）
30 g
スモークベーコン（角切り）
30 g
薄力粉
14 g
スープストック
500 ml
バター（弱火で溶かす）
30 g
牛乳
100 ml
塩
a pinch
砂糖
a pinch
作り方
1
下準備
玉ねぎを洗い、皮をむいて角切りにする。にんにくは皮をむき、みじん切りにする。ローリエは別々に細かく刻む。脇に置いておく。
2
下準備
じゃがいもとにんじんを洗い、皮をむいて角切りにする。ベーコンは角切りにする。脇に置いておく。
3
炒める
鍋にバターを入れ弱火で溶かし、手順1の材料を加えて香りが出るまで炒める。次に手順2の材料と薄力粉を加え、弱火で約5分煮る。
4
煮込む
手順3の混ぜ物にスープストックと牛乳を順に加えてよくかき混ぜる。沸騰するまで約2分間調理を続け、塩と砂糖で味を調える。
