Sopa de Chowder

Name: Sopa de Chowder
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g Cebolla (lavada, pelada y picada); 30 g Ajo (pelado y picado fino); 1 rodaja Hoja de laurel (picada); 1/2 Papa (lavada, pelada y picada); 30 g Zanahoria (lavada, pelada y picada); 30 g Tocino ahumado (picado); 14 g Harina baja en gluten; 500 ml Caldo; 30 g Mantequilla (derretida a fuego bajo); 100 ml Leche fresca; Sal, una pizca; Azúcar, una pizca

Una crema chowder estilo occidental guisada con cebollas, ajo, hojas de laurel, patatas, zanahorias y panceta.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Cebolla (lavada, pelada y picada) 50 g

Ajo (pelado y picado fino) 30 g

Hoja de laurel (picada) 1 rodaja

Papa (lavada, pelada y picada) 1/2

Zanahoria (lavada, pelada y picada) 30 g

Tocino ahumado (picado) 30 g

Harina baja en gluten 14 g

Caldo 500 ml

Mantequilla (derretida a fuego bajo) 30 g

Leche fresca 100 ml

Sal una pizca

Azúcar una pizca

Instrucciones

Preparación

Lava, pela y pica la cebolla; pela y pica fino el ajo; pica finamente la hoja de laurel por separado. Reserva.

Preparación

Lava, pela y pica las papas y las zanahorias; pica el tocino. Reserva.

Saltear

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo, agrega los ingredientes del Paso 1 y saltea hasta que desprendan aroma. Luego agrega los ingredientes del Paso 2 junto con la harina baja en gluten y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 5 minutos.

Cocer a fuego lento

Agrega el caldo y la leche a la mezcla del Paso 3 en orden y mezcla bien. Continúa cocinando durante aproximadamente 2 minutos hasta que hierva, luego sazona con sal y azúcar al gusto.