Chowder-Suppe

Name: Chowder-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g Zwiebel (gewaschen, geschält, gewürfelt); 30 g Knoblauch (geschält und fein gehackt); 1 Scheibe Lorbeerblatt (gehackt); 1/2 Kartoffel (gewaschen, geschält, gewürfelt); 30 g Karotte (gewaschen, geschält, gewürfelt); 30 g Räucherspeck (gewürfelt); 14 g Glutenarmes Mehl; 500 ml Brühe; 30 g Butter (bei niedriger Hitze geschmolzen); 100 ml Frische Milch; Salz, eine Prise; Zucker, eine Prise

Ein westlich angehauchter Sahne-Chowder, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern, Kartoffeln, Karotten und Speck köchelt.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Zwiebel (gewaschen, geschält, gewürfelt) 50 g

Knoblauch (geschält und fein gehackt) 30 g

Lorbeerblatt (gehackt) 1 Scheibe

Kartoffel (gewaschen, geschält, gewürfelt) 1/2

Karotte (gewaschen, geschält, gewürfelt) 30 g

Räucherspeck (gewürfelt) 30 g

Glutenarmes Mehl 14 g

Brühe 500 ml

Butter (bei niedriger Hitze geschmolzen) 30 g

Frische Milch 100 ml

Salz eine Prise

Zucker eine Prise

Anleitung

Vorbereitung

Zwiebel waschen, schälen und würfeln; Knoblauch schälen und fein hacken; Lorbeerblatt separat fein hacken. Beiseite stellen.

Vorbereitung

Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und würfeln; Speck würfeln. Beiseite stellen.

Anbraten

Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, die Zutaten aus Schritt 1 dazugeben und anbraten, bis sie duften. Dann die Zutaten aus Schritt 2 zusammen mit dem glutenarmen Mehl hinzufügen und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze garen.

Köcheln lassen

Brühe und Milch nacheinander zur Mischung aus Schritt 3 geben und gut umrühren. Etwa 2 Minuten weiterkochen, bis es zum Kochen kommt, dann mit Salz und Zucker abschmecken.