Soupe de concombre de mer et tranches de poulet
Une soupe légère et nutritive avec du concomitant de mer tendre, du poulet tranché et du concombre.
Ingrédients
Filet de poulet (retirer tous les tendons et couper en tranches)
selon le goût
Concombre de mer réhydraté (ouvrir, retirer les viscères, rincer et couper en tranches)
selon le goût
Jambon (émincé)
selon le goût
Concombre (lavé et coupé en tranches en forme de diamant)
selon le goût
Gingembre frais (lavé et émincé)
selon le goût
Blanc d'œuf
selon le goût
Fécule de maïs
selon le goût
Bouillon
selon le goût
Sel fin
selon le goût
Vin de cuisine
selon le goût
Poivre moulu
selon le goût
MSG
selon le goût
Huile de sésame
1 cuillère à café
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Retirer les tendons du filet de poulet et le couper en tranches. Ouvrir le concombre de mer réhydraté, retirer les viscères, le rincer et le couper en tranches. Émincer le jambon. Laver le concombre et le couper en tranches en forme de diamant. Laver et émincer le gingembre frais.
2
Mariner le poulet
Mélanger les tranches de poulet avec le sel fin, le vin de cuisine, le poivre moulu, le blanc d'œuf, l'eau et la fécule de maïs. Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées et laisser mariner brièvement.
3
Blanchir et assembler
Blanchir séparément les tranches de poulet et le concombre de mer dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis les retirer et les égoutter. Placer les tranches de poulet, de concombre de mer et de jambon dans un bol à soupe, arroser d'huile de sésame et mélanger pour combiner.
4
Assaisonner le bouillon
Porter le bouillon et le gingembre à ébullition dans une casserole, en retirant l'écume qui se forme. Assaisonner avec du sel fin et du MSG, puis verser le bouillon dans un bol de service. Ajouter les tranches de concombre et servir.
