해삼 닭고기 조각 국
부드러운 해삼, 채썬 닭고기, 오이를 넣은 담백하고 영양 풍부한 수프.
재료
닭가슴살(모든 힘줄을 제거하고 조각으로 썰기)
적당히
불린 해삼(갈라 내부를 제거하고 헹군 뒤 조각으로 썰기)
적당히
햄(썰어 놓은 것)
적당히
오이(씻어 마름모 모양으로 썰기)
적당히
생강(씻어서 썰기)
적당히
달걀 흰자
적당히
옥수수전분
적당히
육수
적당히
정염
적당히
요리주
적당히
갈은 후추
적당히
MSG
적당히
참기름
1작은술
조리 방법
1
재료 준비하기
닭가슴살에서 힘줄을 제거하고 조각으로 썬다. 불린 해삼을 갈라 내부를 제거하고 헹군 다음 조각으로 썬다. 햄을 썬다. 오이를 씻어 마름모 모양으로 썬다. 생강을 씻어 썬다.
2
닭고기 양념하기
닭고기 조각에 정염, 요리주, 갈은 후추, 달걀 흰자, 물, 옥수수전분을 넣고 잘 섞어 고르게 입힌 뒤 잠시 재워 둔다.
3
데친 뒤 섞기
닭고기 조각과 해삼을 각각 끓는 물에 알맞게 익을 때까지 데친 뒤 꺼내 물기를 뺀다. 닭고기, 해삼, 햄 조각을 국그릇에 담고 참기름을 뿌려 섞는다.
4
국물 간 맞추기
냄비에 육수와 생강을 넣고 끓이면서 거품을 제거한다. 정염과 MSG로 간을 맞춘 뒤 국물을 그릇에 붓는다. 오이 조각을 넣고 즐겨 먹으세요.
