Sopa de pepino de mar y pollo en lonchas

Name: Sopa de pepino de mar y pollo en lonchas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Pechuga de pollo (elimina todo el tendón y córtala en lonchas), al gusto; Pepino de mar rehidratado (ábrelo, retira las vísceras, enxágualo y córtalo en lonchas), al gusto; Jamón (en lonchas), al gusto; Pepino (lavado y cortado en lonchas romboidales), al gusto; Jengibre fresco (lavado y cortado en rodajas), al gusto; Clara de huevo, al gusto; Maicena, al gusto; Caldo, al gusto; Sal fina, al gusto; Vino para cocinar, al gusto; Pimienta molida, al gusto; Glutamato monosódico (GMS), al gusto; 1 cdta Aceite de sésamo

Una sopa ligera y nutritiva con pepino de mar tierno, pollo en láminas y pepino.

45 min

Fácil

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Sopa de pepino de mar y pollo en lonchas

Ingredientes

Pechuga de pollo (elimina todo el tendón y córtala en lonchas) al gusto

Pepino de mar rehidratado (ábrelo, retira las vísceras, enxágualo y córtalo en lonchas) al gusto

Jamón (en lonchas) al gusto

Pepino (lavado y cortado en lonchas romboidales) al gusto

Jengibre fresco (lavado y cortado en rodajas) al gusto

Clara de huevo al gusto

Maicena al gusto

Caldo al gusto

Sal fina al gusto

Vino para cocinar al gusto

Pimienta molida al gusto

Glutamato monosódico (GMS) al gusto

Aceite de sésamo 1 cdta

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Elimina el tendón de la pechuga de pollo y córtala en lonchas. Abre el pepino de mar rehidratado, retira las vísceras, enxágualo y córtalo en lonchas. Corta el jamón en lonchas. Lava el pepino y córtalo en lonchas romboidales. Lava el jengibre fresco y córtalo en rodajas.

Marinar el pollo

Mezcla las lonchas de pollo con sal fina, vino para cocinar, pimienta molida, clara de huevo, agua y maicena. Mezcla hasta que queden cubiertas uniformemente y marina brevemente.

Blanquear y mezclar

Blanquea las lonchas de pollo y el pepino de mar por separado en agua hirviendo hasta que estén listos, retíralos y escúrrelos. Coloca las lonchas de pollo, pepino de mar y jamón en un bol, añade el aceite de sésamo en hilo y mezcla.

Sazonar el caldo

Lleva el caldo y el jengibre a ebullición en una olla, retirando la espuma que aparezca. Sazona con sal fina y glutamato monosódico (GMS) y, a continuación, vierte el caldo en un bol para servir. Añade las lonchas de pepino y sirve.