Salsa de curry especial de la casa

Name: Salsa de curry especial de la casa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cdas Curry tailandés en polvo; 2 cdas Curry indio en polvo; 2 cdas Aceite de cocina; 1 cda Leche evaporada Carnation; 1 cda Leche de coco; 1 cda Mantequilla; 25 g Chiles tailandeses de ojo de pájaro (cortados en aros); 20 g Ajo (lavado y majado hasta formar una pasta); 10 g Cilantro (cortado en trozos pequeños); 1/2 cdta Cúrcuma en polvo; 2 g Hierba de limón (finamente picada); Sal, al gusto; 2 tazas Agua purificada (para adelgazar la salsa de curry)

Una salsa de curry compleja elaborada con polvos de curry tailandés e indio, cúrcuma, lemongrass, leche evaporada y otros ingredientes.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Curry tailandés en polvo 2 cdas

Curry indio en polvo 2 cdas

Aceite de cocina 2 cdas

Leche evaporada Carnation 1 cda

Leche de coco 1 cda

Mantequilla 1 cda

Chiles tailandeses de ojo de pájaro (cortados en aros) 25 g

Ajo (lavado y majado hasta formar una pasta) 20 g

Cilantro (cortado en trozos pequeños) 10 g

Cúrcuma en polvo 1/2 cdta

Hierba de limón (finamente picada) 2 g

Sal al gusto

Agua purificada (para adelgazar la salsa de curry) 2 tazas

Instrucciones

Preparación de la cocción

Pica finamente la hierba de limón; lava el ajo y májalo hasta formar una pasta; corta el cilantro en trozos pequeños; corta los chiles tailandeses de ojo de pájaro en aros. Mezcla el curry tailandés en polvo, el curry indio en polvo, la cúrcuma en polvo y 2 tazas de agua purificada, y bate hasta que quede liso para preparar la salsa de curry.

Paso 1

Calienta un wok a fuego alto, añade el aceite de cocina y caliéntalo hasta que esté moderadamente caliente. Añade la hierba de limón picada, la pasta de ajo, el cilantro y los chiles cortados, y fríelos hasta que estén fragantes.

Paso 2

Añade la mantequilla y saltea durante unos 10 segundos.

Paso 3

Vierte la salsa de curry preparada y deja que hierva. Por último, añade la leche evaporada Carnation, la leche de coco y la sal. Deja que hierva a fuego alto y después cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira los sólidos colando y la salsa de curry estará lista.