Haus-Spezial-Currrysauce

Name: Haus-Spezial-Currrysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 EL Thai-Curry-Pulver; 2 EL indisches Curry-Pulver; 2 EL Speiseöl; 1 EL Carnation-Dosenmilch; 1 EL Kokosmilch; 1 EL Butter; 25 g thailändische Vogelaugen-Chilis (in Ringe geschnitten); 20 g Knoblauch (gewaschen und zu einer Paste zerdrückt); 10 g Koriander (in kurze Stücke geschnitten); 1/2 TL Kurkumapulver; 2 g Zitronengras (fein gehackt); Salz, nach Geschmack; 2 Tassen gereinigtes Wasser (zum Verdünnen der Currysauce)

Eine komplexe Currysauce aus thailändischem und indischem Currypulver, Kurkumapulver, Zitronengras, evaporierter Milch und weiteren Zutaten.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Thai-Curry-Pulver 2 EL

indisches Curry-Pulver 2 EL

Speiseöl 2 EL

Carnation-Dosenmilch 1 EL

Kokosmilch 1 EL

Butter 1 EL

thailändische Vogelaugen-Chilis (in Ringe geschnitten) 25 g

Knoblauch (gewaschen und zu einer Paste zerdrückt) 20 g

Koriander (in kurze Stücke geschnitten) 10 g

Kurkumapulver 1/2 TL

Zitronengras (fein gehackt) 2 g

Salz nach Geschmack

gereinigtes Wasser (zum Verdünnen der Currysauce) 2 Tassen

Anleitung

Zubereitung

Zitronengras fein hacken; Knoblauch waschen und zu einer Paste zerdrücken; Koriander in kurze Stücke schneiden; thailändische Vogelaugen-Chilis in Ringe schneiden. Thai-Curry-Pulver, indisches Curry-Pulver, Kurkumapulver und 2 Tassen gereinigtes Wasser vermengen und glatt verrühren, um die Currysauce herzustellen.

Schritt 1

Einen Wok über starkes Feuer erhitzen, das Speiseöl hinzufügen und erhitzen, bis er mittelheiß ist. Das gehackte Zitronengras, die Knoblauchpaste, den Koriander und die geschnittenen Chilis hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

Schritt 2

Die Butter hinzufügen und etwa 10 Sekunden unter Rühren anbraten.

Schritt 3

Die vorbereitete Currysauce eingießen und zum Kochen bringen. Zum Schluss die Carnation-Dosenmilch, die Kokosmilch und das Salz hinzufügen. Über starkes Feuer zum Kochen bringen, dann 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die festen Bestandteile abseihen; die Currysauce ist fertig.