قضبان اللوز والجزر
نسخة مطورة من كعكة الجزر الكلاسيكية، مليئة بالنكهة ومناسبة للتخزين في الثلاجة.
المكونات
زبدة لينة
75 غ
سكر كاستر ناعم
50 غ
طحين متعدد الاستخدامات
150 غ
قشر برتقال مبشور ناعماً
1
زبدة (مكعبة، للحشوة)
90 غ
سكر كاستر ناعم (للحشوة)
75 غ
بيض (للحشوة)
2
مستخلص لوز
1/2 مل ص
دقيق لوز
175 غ
جزر مطبوخ (مفروم خشن)
1
جبنة كريمية (للتزيين)
175 غ
مكسرات مفرومة (للتزيين)
2-3 مل ك
الخطوات
1
سخن الفرن مسبقاً
سخن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (مستوى 6). ادهن قليلاً صينية خبز ضحلة مقاس 28 × 18 سم.
2
اعمل القاعدة
في وعاء، افرك الزبدة والسكر الكاستر والطحين وقشر البرتقال معاً حتى يصبح الخليط يشبه فتات الخبز. أضف الماء ملعقة صغيرة في كل مرة، مع التقليب حتى تحصل على عجينة متماسكة ولكن غير لزجة. افرد العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الطحين، ثم ضعها في الصينية المحضرة.
3
اعمل الحشوة
اخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية. امزج البيض ومستخلص اللوز. أضف دقيق اللوز والجزر المفروم وقلّب جيداً. وزع الخليط بشكل متساوٍ على القاعدة.
4
اخبز
اخبز لمدة 25 دقيقة، حتى يتماسك وسط الكعكة ويصبح بنياً ذهبياً. اتركه يبرد في الصينية.
5
زين
للتزيين، اخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة، ثم وزعها على الحشوة المبردة. سوّي السطح باستخدام ملعقة مطاطية صغيرة، ثم رش المكسرات المفرومة. اقطعها إلى قضبان باستخدام سكين حاد.
