Миндально-морковные батончики
Обновлённая версия классического морковного торта, насыщенная вкусом и пригодная для хранения в холодильнике.
Ингредиенты
размягчённое сливочное масло
75 g
мелкий касторовый сахар
50 g
пшеничная мука общего назначения
150 g
мелко натёртая апельсиновая цедра
1
сливочное масло (кубиками, для начинки)
90 g
мелкий касторовый сахар (для начинки)
75 g
яйца (для начинки)
2
миндальный экстракт
1/2 tsp
миндальная мука
175 g
варёная морковь (крупно нарезанная)
1
сливочный сыр (для украшения)
175 g
измельчённые орехи (для украшения)
2-3 tbsp
Инструкции
1
Разогреть духовку
Разогрейте духовку до 190°C (режим 6). Слегка смажьте маслом неглубокую форму для выпечки размером 28 x 18 см.
2
Приготовить основу
В миске перетрите сливочное масло, сахар, муку и апельсиновую цедру до состояния, напоминающего хлебные крошки. Добавляйте воду по одной чайной ложке, перемешивая, пока не сформируется плотное, но не липкое тесто. Раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности и выложите в подготовленную форму.
3
Приготовить начинку
Взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца и миндальный экстракт. Вмешайте миндальную муку и нарезанную морковь. Равномерно распределите смесь поверх основы.
4
Выпекание
Выпекайте 25 минут, пока центр пирога не станет плотным и золотисто-коричневым. Дайте остыть в форме.
5
Украшение
Для украшения взбейте сливочный сыр до гладкости и нанесите его на остывшую начинку. Разровняйте поверхность небольшой лопаткой и посыпьте измельчёнными орехами. Нарежьте на батончики острым ножом.
