بسكويت اللوز
بسكويت إيطالي كلاسيكي مخبوز مرتين بقوام مقرمش، مثالي لتقديمه مع القهوة أو عصير الفواكه.
المكونات
دقيق لجميع الأغراض
300 غ
سكر ناعم حبيبات
200 غ
بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
بيض
3
مستخلص الفانيليا
2 ملاعق صغيرة
لوز مقشر كامل
100 غ
الخطوات
1
التسخين المسبق والتحضير
سخّن الفرن مسبقاً إلى 150°م. خذ قطعتين من ورق الخبز المقاوم للحرارة وادهنهما بالزيت بالتساوي.
2
عجن العجينة
اخلط المكونات الجافة. اخفق البيض حتى يصبح ناعماً، ثم أضف مستخلص الفانيليا واخلط جيداً. اسكب خليط البيض والفانيليا ببطء في المكونات الجافة مع التحريك المستمر. أضف اللوز إلى العجينة وقلبها برفق.
3
التشكيل والخبز الأول
قسّم العجينة إلى قسمين وشكّل كل قسم على شكل أسطوانة مسطحة بطول 25 سم وعرض 5 سم، وضعهما على ورق الخبز المدهون بالزيت على صينية الخبز. انقلهما إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزهما لمدة 35-40 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبياً فاتحاً.
4
التقطيع والخبز الثاني
أزلهما من الفرن، انقل الأسطوانات نصف المخبوزة إلى لوح التقطيع، وقطعها إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم. ضع الشرائح مرة أخرى على ورق الخبز واخبزها لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.
5
التبريد
أزلها من الفرن واتركها تبرد تماماً.
