Biscotti aux amandes

Name: Biscotti aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 300 g farine tout usage; 200 g sucre en poudre fin; 1 tsp levure chimique; 1/4 tsp sel; 3 œufs; 2 tsp extrait de vanille; 100 g amandes entières mondées

Un biscotti italien classique cuit deux fois avec une texture croustillante, parfait à déguster avec un café ou un smoothie aux fruits.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

farine tout usage 300 g

sucre en poudre fin 200 g

levure chimique 1 tsp

sel 1/4 tsp

œufs 3

extrait de vanille 2 tsp

amandes entières mondées 100 g

Instructions

Préchauffer et préparer

Préchauffer le four à 150°C. Prendre deux feuilles de papier cuisson résistant à la chaleur et les badigeonner uniformément d'huile.

Mélanger la pâte

Mélanger les ingrédients secs. Battre les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajouter l'extrait de vanille et mélanger soigneusement. Verser lentement le mélange d'œufs et de vanille dans les ingrédients secs en remuant constamment. Incorporer les amandes à la pâte en pliant délicatement.

Façonner et première cuisson

Diviser la pâte en deux portions et façonner chacune en un boudin plat, de 25 cm de long et 5 cm de large, en les plaçant sur le papier cuisson huilé sur une plaque de cuisson. Transférer au four préchauffé et cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Découper et deuxième cuisson

Retirer du four, transférer les boudins partiellement cuits sur une planche à découper et couper en tranches d'environ 1 cm de large. Remettre les tranches sur le papier cuisson et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.