아몬드 비스코티
바삭한 식감의 클래식 이탈리아식 두 번 구운 비스코티로, 커피나 과일 스무디와 완벽하게 어울립니다.
재료
중력분
300 g
고운 설탕
200 g
베이킹 파우더
1 tsp
소금
1/4 tsp
달걀
3
바닐라 엑기스
2 tsp
껍질 벗긴 통아몬드
100 g
조리 방법
1
오븐 예열 및 준비
오븐을 150°C로 예열합니다. 내열성 베이킹 종이 두 장을 준비하고 기름을 골고루 바릅니다.
2
반죽 섞기
건조 재료를 섞습니다. 달걀을 곱게 풀어주고 바닐라 엑기스를 넣어 잘 섞습니다. 달걀과 바닐라 혼합물을 건조 재료에 천천히 부으면서 계속 저어줍니다. 아몬드를 반죽에 가볍게 섞어 넣습니다.
3
성형 및 첫 번째 굽기
반죽을 두 부분으로 나누어 각각 길이 25cm, 너비 5cm의 납작한 롤 모양으로 빚어 기름을 바른 베이킹 종이가 깔린 베이킹 시트에 올립니다. 예열된 오븐에 넣고 표면이 연한 황금빛이 될 때까지 35-40분간 굽습니다.
4
자르고 두 번째 굽기
오븐에서 꺼내어 반쯤 구운 롤을 도마 위에 옮기고 약 1cm 두께로 잘라 슬라이스합니다. 슬라이스를 다시 베이킹 종이 위에 올려놓고 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분간 더 굽습니다.
5
식히기
오븐에서 꺼내어 완전히 식힙니다.
