Миндальные бискотти

Name: Миндальные бискотти
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 300 г пшеничная мука; 200 г мелкий сахарный песок; 1 ч.л. разрыхлитель; 1/4 ч.л. соль; 3 яйца; 2 ч.л. ванильный экстракт; 100 г цельный бланшированный миндаль

Классическое итальянское дважды запечённое бискотти с хрустящей текстурой, идеально подходящее к кофе или фруктовому смузи.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничная мука 300 г

мелкий сахарный песок 200 г

разрыхлитель 1 ч.л.

соль 1/4 ч.л.

яйца 3

ванильный экстракт 2 ч.л.

цельный бланшированный миндаль 100 г

Инструкции

Разогрев и подготовка

Разогрейте духовку до 150°C. Возьмите два листа жаропрочной бумаги для выпечки и равномерно смажьте их маслом.

Замес теста

Соедините сухие ингредиенты. Взбейте яйца до однородности, затем добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте. Медленно влейте яично-ванильную смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая. Вмешайте миндаль в тесто.

Формовка и первая выпечка

Разделите тесто на две части и сформируйте из каждой плоский батон длиной 25 см и шириной 5 см, выложив их на смазанную маслом бумагу для выпечки на противне. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут, пока поверхность не станет светло-золотистой.

Нарезка и вторая выпечка

Выньте из духовки, переложите частично выпеченные батоны на разделочную доску и нарежьте ломтиками шириной около 1 см. Выложите ломтики обратно на бумагу для выпечки и выпекайте ещё 10–15 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.