دجاج مطهي مشكل

Name: دجاج مطهي مشكل
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g دجاجة كاملة (مسلوقة في الماء، منزوعة العظم ومقطعة); 75 g خيار البحر المنقوع; 25 g فطر شيتاكي المنقوع; 50 g براعم الخيزران الشتوي (مقطعة ومسلوقة جزئياً); 75 g معدة السمك المنقوعة; 25 g لحم خنزير مقدد; 15 g روبيان; 100 g خضروات خضراء (مسلوقة في ماء مغلي); 1 قانصة الدجاج (بعد إزالة الأوتار، تُشق بشكل صليبي، وتُقطع إلى قطع); 100 g طرف كرش الخنزير (بعد إزالة الأوتار، يُشق بشكل صليبي، ويُقطع إلى قطع); 3 tsp ملح ناعم; 2 tsp MSG; 5 segments بصل أخضر; 5 slices زنجبيل; 5 cup مرق صافي; 0.5 tbsp نشا; 0.5 tbsp نبيذ الطبخ

تُطهى شرائح الدجاج الطرية على البخار مع تشكيلة من المأكولات البحرية والمكونات، مما يُنتج طبقًا غنيًا بالنكهة ولذيذًا ومغذيًا.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاجة كاملة (مسلوقة في الماء، منزوعة العظم ومقطعة) 400 g

خيار البحر المنقوع 75 g

فطر شيتاكي المنقوع 25 g

براعم الخيزران الشتوي (مقطعة ومسلوقة جزئياً) 50 g

معدة السمك المنقوعة 75 g

لحم خنزير مقدد 25 g

روبيان 15 g

خضروات خضراء (مسلوقة في ماء مغلي) 100 g

قانصة الدجاج (بعد إزالة الأوتار، تُشق بشكل صليبي، وتُقطع إلى قطع) 1

طرف كرش الخنزير (بعد إزالة الأوتار، يُشق بشكل صليبي، ويُقطع إلى قطع) 100 g

ملح ناعم 3 tsp

MSG 2 tsp

بصل أخضر 5 segments

زنجبيل 5 slices

مرق صافي 5 cup

نشا 0.5 tbsp

نبيذ الطبخ 0.5 tbsp

الخطوات

سلق وتقطيع الدجاج

ضع الدجاج في قدر من الماء، واتركه حتى ينضج، ثم انزع العظم وقطعه.

طبخ المأكولات البحرية

سخّن قليلاً من الزيت في مقلاة، واقلب البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما، ثم صب المرق الصافي، وأضف معدة السمك، وخيار البحر، والملح الناعم، ونبيذ الطبخ، وMSG. اتركه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.

تحضير المكونات الجانبية

قطع براعم الخيزران الشتوي إلى شرائح على شكل أوراق القيقب وسلقها جزئياً؛ أزل الأوتار من قوانص الدجاج وأطراف كرش الخنزير، واعمل شقوقاً بشكل صليبي، واقطعها إلى قطع، وسلقها مع الخضروات الخضراء في الماء المغلي.