Курица, тушённая ассорти

Name: Курица, тушённая ассорти
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Целая курица (отварить в воде, удалить кости и нарезать ломтиками); 75 g Восстановленный трепанг; 25 g Восстановленные грибы шиитаке; 50 g Зимние побеги бамбука (нарезать и бланшировать); 75 g Восстановленный рыбий пузырь; 25 g Ветчина; 15 g Креветки; 100 g Зелёные овощи (бланшировать в кипящей воде); 1 Куриный желудок (удалить жилы, надрезать крест-накрест, нарезать кусочками); 100 g Свиной рубец (удалить жилы, надрезать крест-накрест, нарезать кусочками); 3 tsp Мелкая соль; 2 tsp Глутамат натрия; 5 segments Зелёный лук; 5 slices Имбирь; 5 cup Прозрачный бульон; 0.5 tbsp Крахмал; 0.5 tbsp Кулинарное вино

Нежные ломтики курицы тушатся вместе с разнообразными морепродуктами и другими ингредиентами, в результате получается насыщенное, ароматное и питательное блюдо.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Целая курица (отварить в воде, удалить кости и нарезать ломтиками) 400 g

Восстановленный трепанг 75 g

Восстановленные грибы шиитаке 25 g

Зимние побеги бамбука (нарезать и бланшировать) 50 g

Восстановленный рыбий пузырь 75 g

Ветчина 25 g

Креветки 15 g

Зелёные овощи (бланшировать в кипящей воде) 100 g

Куриный желудок (удалить жилы, надрезать крест-накрест, нарезать кусочками) 1

Свиной рубец (удалить жилы, надрезать крест-накрест, нарезать кусочками) 100 g

Мелкая соль 3 tsp

Глутамат натрия 2 tsp

Зелёный лук 5 segments

Имбирь 5 slices

Прозрачный бульон 5 cup

Крахмал 0.5 tbsp

Кулинарное вино 0.5 tbsp

Инструкции

Отварить и нарезать курицу

Положите курицу в кастрюлю с водой, варите до готовности, затем удалите кости и нарежьте ломтиками.

Потушить морепродукты

Разогрейте немного масла в сковороде, обжарьте зелёный лук и имбирь до аромата, влейте прозрачный бульон, затем добавьте рыбий пузырь, трепанг, мелкую соль, кулинарное вино и глутамат натрия. Тушите на слабом огне 1 минуту.

Подготовить дополнительные ингредиенты

Нарежьте зимние побеги бамбука в форме кленового листа и бланшируйте; удалите жилы с куриных желудков и свиного рубца, сделайте крестообразные надрезы, нарежьте кусочками и бланшируйте вместе с зелёными овощами в кипящей воде.

Соединить и потушить

Разогрейте масло в сковороде, добавьте перья зелёного лука и ломтики имбиря и обжарьте до аромата, затем удалите. Влейте вино, добавьте бульон и мелкую соль.