Poulet braisé assorti

Name: Poulet braisé assorti
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Poulet entier (bouilli dans l'eau, désossé et tranché); 75 g Concombre de mer réhydraté; 25 g Champignon shiitaké réhydraté; 50 g Pousses de bambou d'hiver (tranchées et blanchies); 75 g Vessie natatoire de poisson réhydratée; 25 g Jambon; 15 g Crevettes; 100 g Légumes verts (blanchis dans l'eau bouillante); 1 Gésier de poulet (tendons retirés, quadrillé, coupé en morceaux); 100 g Bout de tripe de porc (tendons retirés, quadrillé, coupé en morceaux); 3 tsp Sel fin; 2 tsp MSG; 5 segments Ciboule; 5 slices Gingembre; 5 cup Bouillon clair; 0.5 tbsp Fécule; 0.5 tbsp Vin de cuisine

Des tranches de poulet tendres sont braisées avec un assortiment de fruits de mer et d'ingrédients, créant un plat riche, savoureux et nourrissant.

40 min

Facile

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Ingrédients

Poulet entier (bouilli dans l'eau, désossé et tranché) 400 g

Concombre de mer réhydraté 75 g

Champignon shiitaké réhydraté 25 g

Pousses de bambou d'hiver (tranchées et blanchies) 50 g

Vessie natatoire de poisson réhydratée 75 g

Jambon 25 g

Crevettes 15 g

Légumes verts (blanchis dans l'eau bouillante) 100 g

Gésier de poulet (tendons retirés, quadrillé, coupé en morceaux) 1

Bout de tripe de porc (tendons retirés, quadrillé, coupé en morceaux) 100 g

Sel fin 3 tsp

MSG 2 tsp

Ciboule 5 segments

Gingembre 5 slices

Bouillon clair 5 cup

Fécule 0.5 tbsp

Vin de cuisine 0.5 tbsp

Instructions

Faire bouillir et trancher le poulet

Placez le poulet dans une casserole d'eau, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis désossez et tranchez.

Braiser les fruits de mer

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites revenir la ciboule et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, versez le bouillon clair, puis ajoutez la vessie natatoire de poisson, le concombre de mer, le sel fin, le vin de cuisine et le MSG. Laissez mijoter doucement pendant 1 minute.

Préparer les ingrédients d'accompagnement

Coupez les pousses de bambou d'hiver en tranches en forme de feuille d'érable et blanchissez-les ; retirez les tendons des gésiers de poulet et des bouts de tripe de porc, quadrillez-les, coupez-les en morceaux et blanchissez-les avec les légumes verts dans l'eau bouillante.

Combiner et braiser

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les segments de ciboule et les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis retirez. Versez un peu de vin, ajoutez le bouillon et le sel fin.