Pollo Guisado Surtido

Name: Pollo Guisado Surtido
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Pollo entero (hervido en agua, deshuesado y cortado en rodajas); 75 g Pepino de mar rehidratado; 25 g Hongo shiitake rehidratado; 50 g Brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas y blanqueados); 75 g Vejiga natatoria de pescado rehidratada; 25 g Jamón; 15 g Camarones; 100 g Verduras verdes (blanqueadas en agua hirviendo); 1 Molleja de pollo (tendones removidos, con cortes en cruz, cortada en trozos); 100 g Punta de callo de cerdo (tendones removidos, con cortes en cruz, cortada en trozos); 3 tsp Sal fina; 2 tsp GMS; 5 segments Cebolla de verdeo; 5 slices Jengibre; 5 cup Caldo claro; 0.5 tbsp Almidón; 0.5 tbsp Vino de cocina

Las tiernas rodajas de pollo se guisan junto con una variedad de mariscos e ingredientes, creando un plato rico, sabroso y nutritivo.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo entero (hervido en agua, deshuesado y cortado en rodajas) 400 g

Pepino de mar rehidratado 75 g

Hongo shiitake rehidratado 25 g

Brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas y blanqueados) 50 g

Vejiga natatoria de pescado rehidratada 75 g

Jamón 25 g

Camarones 15 g

Verduras verdes (blanqueadas en agua hirviendo) 100 g

Molleja de pollo (tendones removidos, con cortes en cruz, cortada en trozos) 1

Punta de callo de cerdo (tendones removidos, con cortes en cruz, cortada en trozos) 100 g

Sal fina 3 tsp

GMS 2 tsp

Cebolla de verdeo 5 segments

Jengibre 5 slices

Caldo claro 5 cup

Almidón 0.5 tbsp

Vino de cocina 0.5 tbsp

Instrucciones

Hervir y Cortar el Pollo

Coloque el pollo en una olla con agua, hierva hasta que esté cocido, luego deshuéselo y córtelo en rodajas.

Guisar el Marisco

Caliente un poco de aceite en una sartén, saltee la cebolla de verdeo y el jengibre hasta que estén aromáticos, vierta el caldo claro, luego agregue la vejiga natatoria, el pepino de mar, la sal fina, el vino de cocina y el GMS. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Preparar los Ingredientes Acompañantes

Corte los brotes de bambú de invierno en forma de hoja de arce y blanquéelos; retire los tendones de las mollejas de pollo y las puntas de callo de cerdo, haga cortes en patrón de cruz, corte en trozos y blanquéelos con las verduras verdes en agua hirviendo.

Combinar y Guisar

Caliente aceite en una sartén, agregue los segmentos de cebolla de verdeo y las rodajas de jengibre y fría hasta que estén fragantes, luego retírelos. Vierta un poco de vino, agregue caldo y sal fina.