شوربة مشكلة

Name: شوربة مشكلة
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 غ دجاج (مقطع إلى شرائح رفيعة); 1 كبد الدجاج (مقطع إلى شرائح رفيعة); 100 غ حبار (مقطع إلى شرائح رفيعة بعد النقع); 25 غ فطر شيتاكي; 25 غ لحم خنزير مقدد (مقطع إلى شرائح رفيعة); 10 كرات السمك; 100 غ روبيان طازج (إزالة الرأس والقشرة، الاحتفاظ بالذيل، الضغط على شكل مروحة); 10 أقدام البط (منزوعة العظام); 50 غ خضروات موسمية; زيت, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة; غلوتامات أحادي الصوديوم, حسب الرغبة; مرقة الدجاج, حسب الرغبة; نشا حبوب الماء (لطلاء الروبيان، غير مدرج في المكونات ولكن مطلوب في الخطوات), حسب الرغبة

حساء بأسلوب الهاكا يُطهى على نار هادئة مع الدجاج، وروبيان الفراشة، وأقدام البط، ومكونات أخرى.

55 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج (مقطع إلى شرائح رفيعة) 100 غ

كبد الدجاج (مقطع إلى شرائح رفيعة) 1

حبار (مقطع إلى شرائح رفيعة بعد النقع) 100 غ

فطر شيتاكي 25 غ

لحم خنزير مقدد (مقطع إلى شرائح رفيعة) 25 غ

كرات السمك 10

روبيان طازج (إزالة الرأس والقشرة، الاحتفاظ بالذيل، الضغط على شكل مروحة) 100 غ

أقدام البط (منزوعة العظام) 10

خضروات موسمية 50 غ

زيت حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

غلوتامات أحادي الصوديوم حسب الرغبة

مرقة الدجاج حسب الرغبة

نشا حبوب الماء (لطلاء الروبيان، غير مدرج في المكونات ولكن مطلوب في الخطوات) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات المقطعة

قطع الدجاج وكبد الدجاج واللحم الخنزير المقدد إلى قطع رفيعة؛ قطع الحبار إلى قطع رفيعة بعد نقعه.

تحضير مراوح الروبيان

اغسل الروبيان الطازج، انزع الرؤوس والقشور مع الاحتفاظ بالذيول فقط، غلف بنشا حبوب الماء، استخدم مطرقة خشبية صغيرة للضغط على لحم الروبيان على شكل مروحة دوار الشمس، اسلقه بالماء المغلي، ثم انقعه في ماء نظيف لتكوين مراوح الروبيان.

تحضير أقدام البط

اغسل أقدام البط، انقعها جيدًا في الماء المغلي، أخرجها وانقعها في ماء نظيف، ثم انزع العظام للحصول على أقدام البط المحضرة.

طبخ الحساء

ضع الدجاج المقطع وكبد الدجاج المقطع والحبار المقطع ومراوح الروبيان وأقدام البط المحضرة ومرقة الدجاج في قدر واطبخ حتى ينضج، ثم تبّل بالزيت والملح وغلوتامات أحادي الصوديوم حسب الرغبة.