Суп ассорти

Name: Суп ассорти
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 г Курица (тонко нарезанная); 1 Куриная печень (тонко нарезанная); 100 г Кальмар (тонко нарезанный после замачивания); 25 г Грибы шиитаке; 25 г Ветчина (тонко нарезанная); 10 Рыбные шарики; 100 г Свежие креветки (голова и панцирь удалены, хвост сохранён, расплющены в форме веера); 10 Утиные лапки (без костей); 50 г Сезонные овощи; Масло, по вкусу; Соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Куриный бульон, по вкусу; Крахмал из водяного каштана (для обвалки креветок, не указан в ингредиентах, но требуется в шагах), по вкусу

Суп в стиле хакка, тушённый с курицей, бабочкообразными креветками, утиными лапками и другими ингредиентами.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Курица (тонко нарезанная) 100 г

Куриная печень (тонко нарезанная) 1

Кальмар (тонко нарезанный после замачивания) 100 г

Грибы шиитаке 25 г

Ветчина (тонко нарезанная) 25 г

Рыбные шарики 10

Свежие креветки (голова и панцирь удалены, хвост сохранён, расплющены в форме веера) 100 г

Утиные лапки (без костей) 10

Сезонные овощи 50 г

Масло по вкусу

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Куриный бульон по вкусу

Крахмал из водяного каштана (для обвалки креветок, не указан в ингредиентах, но требуется в шагах) по вкусу

Инструкции

Подготовка нарезанных ингредиентов

Нарежьте курицу, куриную печень и ветчину тонкими ломтиками; нарежьте кальмара тонкими ломтиками после его замачивания.

Приготовление креветок-веером

Вымойте свежие креветки, удалите головы и панцири, оставив только хвосты, обваляйте в крахмале из водяного каштана, с помощью небольшого деревянного молоточка расплющите мясо креветок в форме веера подсолнуха, бланшируйте в кипящей воде, затем замочите в чистой воде для формирования креветок-веером.

Подготовка утиных лапок

Вымойте утиные лапки, тщательно замочите их в кипящей воде, выньте и замочите в чистой воде, затем удалите кости, чтобы получить подготовленные утиные лапки.

Приготовление супа

Поместите нарезанную курицу, нарезанную куриную печень, нарезанного кальмара, креветок-веером, подготовленные утиные лапки и куриный бульон в кастрюлю и варите до готовности, затем добавьте по вкусу масло, соль и глутамат натрия.