بطة بالليمون مقلية مقرمشة
طبق على الطريقة الزيجية، يتميز بقشرة خارجية مقرمشة وداخل طري، بنكهة ليمون طازج غنية.
المكونات
بطة مقلية مقرمشة (مقلية حتى تُصبح عطرة ثم تُقطّع)
1/2
ليمون طازج (مُقطّع ومُعصور)
2
أوراق الخس (مغسولة ومجفّفة)
4
زيت فول سوداني مُكرر (50 غ مُستهلكة)
750 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي أوراق الخس، اشطفيها بالماء البارد المغلي، ثم جفّفيها بالمجفف واتركيها جانبًا.
2
الخطوة 2
قطّعي الليمون الطازج طوليًا إلى 4 أسافين. استخدمي 3 منها وقطّعيها عرضيًا إلى شرائح رفيعة. رتّبي الشرائح بأناقة حول حافة طبق دائري كبير، وضعي أوراق الخس في وسط الطبق.
3
الخطوة 3
ضعي مقلاة على نار عالية، أضيفي زيت الفول السوداني المُكرر وسخّنيه حتى يصل إلى 50-60٪ من السخونة. أضيفي البطة المقلية المقرمشة واقليها حتى تُصبح عطرة، ثم أزيليها. قطّعيها إلى قطع طويلة على شكل شرائح ورتّبيها بأناقة فوق أوراق الخس في وسط الطبق. اعصري عصير قطعة الليمون المتبقية فوق قطع البطة.
