Pato Frito Crujiente con Limón
Un plato de estilo Zhejiang con un exterior crujiente e interior tierno, con un rico sabor a limón fresco.
Ingredientes
Pato frito crujiente (frito hasta que esté fragante y luego picado)
1/2
Limón fresco (cortado en rodajas y exprimido)
2
Hojas de lechuga (lavadas y escurridas)
4
Aceite de cacahuete refinado (50 g consumidos)
750 g
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las hojas de lechuga, enjuágalas con agua hervida fría, luego escúrrelas y resérvalas.
2
Paso 2
Corta el limón fresco a lo largo en 4 cuñas. Usa 3 de ellas y córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas ordenadamente alrededor del borde de un plato redondo grande, y pon las hojas de lechuga en el centro del plato.
3
Paso 3
Coloca un wok a fuego alto, añade el aceite de cacahuete refinado y calienta hasta que esté al 50-60% caliente. Añade el pato frito crujiente y fríe hasta que esté fragante, luego retira. Pica en piezas en forma de tiras largas y colócalas ordenadamente sobre las hojas de lechuga en el centro del plato. Exprime el jugo de la cuña de limón restante sobre las piezas de pato.
