Canard croustillant au citron frit

Name: Canard croustillant au citron frit
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1/2 Canard frit croustillant (frit jusqu'à ce qu'il soit parfumé puis émincé); 2 Citron frais (tranché et pressé); 4 Feuilles de laitue (lavées et essorées); 750 g Huile d'arachide raffinée (50 g consommés)

Un plat de style Zhejiang avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre, aux riches saveurs de citron frais.

25 min

Facile

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Ingrédients

Canard frit croustillant (frit jusqu'à ce qu'il soit parfumé puis émincé) 1/2

Citron frais (tranché et pressé) 2

Feuilles de laitue (lavées et essorées) 4

Huile d'arachide raffinée (50 g consommés) 750 g

Instructions

Étape 1

Lavez les feuilles de laitue, rincez-les avec de l'eau froide bouillie, puis essorez-les et réservez.

Étape 2

Coupez le citron frais dans le sens de la longueur en 4 quartiers. Utilisez-en 3 et tranchez-les transversalement en fines rondelles. Disposez les tranches soigneusement sur le bord d'une grande assiette ronde et placez les feuilles de laitue au centre de l'assiette.

Étape 3

Placez un wok à feu vif, ajoutez l'huile d'arachide raffinée et chauffez jusqu'à 50-60% de la température. Ajoutez le canard frit croustillant et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis retirez. Coupez en longs morceaux en forme de lanières et disposez-les soigneusement sur les feuilles de laitue au centre de l'assiette. Pressez le jus du quartier de citron restant sur les morceaux de canard.