لفائف سمك الباسا
لفائف سمك الباسا الرقيقة محشوة بالخضروات الطازجة والروبيان، مطبوخة على البخار حتى تنضج وتُنهي بقشرة ذهبية خفيفة، تُقدم على قاعدة من صلصة المحار مع الفطر.
القصة
يتجمع هذا الطبق بجهد最小限ٍ لكنه يقدم عرضاً أنيقاً. شرائح السمك تتلف حول الخضروات الملونة، وأثناء طهيها على البخار، تمتزج روائح الزنجبيل والبصل الأخضر برقة مع البحر. رمية سريعة في مقلاة ساخنة تمنح اللفائف قشرة ذهبية خفيفة، بينما يستوعب الفطر الشيتاكي المطهو بصلصة المحار تحتها جميع النكهات اللذيذة. الطماطم الكرزية الزاهية وعصير الليمون يضيفان لمسة نهائية منعشة، مما يجعل هذه اللفائف تلذذ العين كما تلذذ الحنك.
المكونات
سمك الباسا
حسب الحاجة
روبيان طازج
حسب الحاجة
جزر
حسب الحاجة
فطر صغير
حسب الحاجة
هليون
حسب الحاجة
فطر شيتاكي
حسب الحاجة
ليمون
حسب الحاجة
طماطم كرزية
حسب الحاجة
زنجبيل
حسب الحاجة
بصل أخضر
حسب الحاجة
فلفل أسود
حسب الحاجة
صلصة المحار
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع سمك الباسا إلى عدة شرائح بسماكة متساوية، ثم لف الخضروات داخل شرائح السمك، وأخيراً ثبّت لفائف السمك بأعواد الخيزران.
2
الخطوة 2
جهّز و ضع جانباً، ثم اطبخ فطر الشيتاكي مع صلصة المحار لتحضير الطبق الأساسي.
3
الخطوة 3
ضع لفائف السمك في جهاز الطبخ على البخار، اطبخ على البخار لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها وضعها في مقلاة لتحميرها قليلاً، وأخيراً رتبها في طبق التقديم.
