바사 피쉬 롤
신선한 채소와 새우를 넣은 부드러운 바사 피쉬 롤을 쪄서 부드럽게 만든 뒤, 살짝 노릇하게 구워 짭조름한 굴소스 버섯 베이스 위에 담아 냅니다.
이야기
이 요리는 최소한의 노력으로도 우아한 플레이팅을 선사합니다. 생선 슬라이스가 알록달록한 채소를 감싸고, 찌는 동안 생강과 대파의 향이 은은하게 바다 향과 어우러집니다. 뜨거운 팬에 살짝 볶으면 롤에 미세한 황금빛 껍질이 생기고, 아래의 굴소스에 볶은 표고버섯이 감칠맛을 모두 흡수합니다. 밝은 색의 방울토마토와 레몬즙이 신선한 마무리를 더해, 눈과 입 모두를 만족시키는 롤이 완성됩니다.
재료
바사 피쉬
적당량
생새우
적당량
당근
적당량
작은 버섯
적당량
아스파라거스
적당량
표고버섯
적당량
레몬
적당량
방울토마토
적당량
생강
적당량
대파
적당량
후추
적당량
굴소스
적당량
조리 방법
1
1단계
바사 피쉬를 두께가 균일하게 여러 조각으로 썬 뒤, 채소를 생선 조각으로 말고, 마지막으로 대나무 꼬치로 피쉬 롤을 고정합니다.
2
2단계
준비하여 따로 놓아둔 뒤, 표고버섯을 굴소스와 함께 볶아 베이스 요리를 만듭니다.
3
3단계
피쉬 롤을 찜기에 넣고 5분간 쪄낸 뒤, 꺼내어 프라이팬에 살짝 노릇하게 구운 다음, 마지막으로 접시에 담아 냅니다.
