Roulés de Poisson Basa

Name: Roulés de Poisson Basa
Total time: 1 h
Ingredients: selon les besoins Poisson basa; selon les besoins Crevettes fraîches; selon les besoins Carotte; selon les besoins Petits champignons; selon les besoins Asperges; selon les besoins Champignons shiitake; selon les besoins Citron; selon les besoins Tomates cerises; selon les besoins Gingembre; selon les besoins Ciboule; selon les besoins Poivre noir; selon les besoins Sauce huître

Délicats roulés de poisson basa farcis de légumes frais et de crevettes, cuits à la vapeur jusqu'à tendreté et finishés avec une légère dorure, servis sur un lit de champignons à la sauce huître.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat se réalise avec un minimum d'effort mais offre une présentation élégante. Les tranches de poisson enveloppent snugment les légumes colorés, et pendant la cuisson à la vapeur, les arômes de gingembre et de ciboule se mêlent doucement à ceux de la mer. Un rapide passage dans une poêle chaude donne aux roulés une subtile croûte dorée, tandis que les shiitakes sautés à la sauce huître en dessous absorbent toutes les saveurs savoureuses. Les tomates cerises et un trait de citron apportent une touche de fraîcheur finale, rendant ces roulés aussi agréables à l'œil qu'au palais.

Ingrédients

Poisson basa selon les besoins

Crevettes fraîches selon les besoins

Carotte selon les besoins

Petits champignons selon les besoins

Asperges selon les besoins

Champignons shiitake selon les besoins

Citron selon les besoins

Tomates cerises selon les besoins

Gingembre selon les besoins

Ciboule selon les besoins

Poivre noir selon les besoins

Sauce huître selon les besoins

Instructions

Étape 1

Coupez le poisson basa en plusieurs morceaux d'épaisseur uniforme, puis roulez les légumes dans les tranches de poisson, et enfin fixez les roulés de poisson avec des brochettes en bambou.

Étape 2

Préparez et réservez, puis faites sauter les champignons shiitake avec la sauce huître pour préparer le plat de base.

Étape 3

Placez les roulés de poisson dans un cuit-vapeur, faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis retirez et placez dans une poêle pour les faire légèrement dorer, et enfin servez.