Ce pain moelleux riche en lait est farci d'une garniture lisse au fromage à la crème et généreusement saupoudré de poudre de lait et de sucre glace.
L'arôme du pain fraîchement cuit emplit la cuisine tandis que les miches refroidissent, prêtes à être tranchées et farcies. Un riche mélange de fromage à la crème est glissé dans les entailles, créant un contraste crémeux avec la mie tendre. Tremper les côtés tranchés dans un enrobage sucré de poudre de lait ajoute une touche finale délicieuse, rendant chaque bouchée moelleuse, parfumée et satisfaisante.
Préparer les ingrédients et les quantités pour faire le pain
Mettre tous les ingrédients de la recette principale dans la machine à pain et lancer le programme de pâton
Une fois le pétrissage terminé, prélever un petit morceau de pâte et l'étirer en membrane de gant pour vérifier l'état de la膜 de la pâte
Bouler la pâte et la placer dans le bac à pain pour la première fermentation
Après 20 minutes, la pâte a fermenté et doublé de volume
Sortir la pâte, appuyez légèrement pour la dégazer, la diviser en 2 petites pâtons égaux, les dégazer et les bouler
Bouler à nouveau les petites pâtons et les placer dans un moule fixe de 15 cm
Placer la pâte au four pour la deuxième fermentation pendant 30 à 40 minutes, selon l'état
La pâte a fermenté et doublé de volume; la sortir pour fermenter à température ambiante et préchauffer le four en même temps
Placer la pâte sur la grille inférieure du four; cuir à chaleur sole 145°C et chaleur de sole 170°C pendant 20 minutes, en couvrant immédiatement avec du papier aluminium après coloration
Après la cuisson du pain, le démouler et le laisser refroidir
Préparer 30g de poudre de lait et 20g de sucre glace, mélanger uniformément et réserver
Mettre le fromage à la crème, la crème épaisse et le sucre glace dans un bassin propre
Faire ramollir le fromage à la crème au bain-marie, battre au fouet à main jusqu'à obtenir une consistance lisse
Couper le pain refroidi en forme de croix pour diviser en 4 portions
Couper chaque morceau de pain avec 2 entailles supplémentaires, sans couper le fond
Répartir la garniture au fromage dans les parties découpées du pain, et également étaler la garniture sur les surfaces découpées
Tremper les surfaces découpées garnies de fromage dans la poudre de lait et le sucre glace
Enfin, saupoudrer de poudre de lait ou de sucre glace sur le dessus du pain
Pain au fromage riche et crémeux
Pain moelleux et duveteux garni de porc effilé salé, une friandise prisée des boulangeries chinoises. Le levain liquide donne à la mie une tendreté riche et légèrement acidulée qui équilibre la viande séchée salée et légèrement sucrée. Parfait pour le petit-déjeuner ou en collation de l'après-midi.
Ces wotou multicolores sont des petits pains à la farine de maïs cuits à la vapeur, farcis d'un sauté savoureux de porc et de légumes variés. La pâte combine de la farine de maïs, de la farine de haricots et de la farine de millet avec un peu de farine de blé pour une texture plus souple.