Pain au fromage
Ce pain moelleux riche en lait est farci d'une garniture lisse au fromage à la crème et généreusement saupoudré de poudre de lait et de sucre glace.
Histoire
L'arôme du pain fraîchement cuit emplit la cuisine tandis que les miches refroidissent, prêtes à être tranchées et farcies. Un riche mélange de fromage à la crème est glissé dans les entailles, créant un contraste crémeux avec la mie tendre. Tremper les côtés tranchés dans un enrobage sucré de poudre de lait ajoute une touche finale délicieuse, rendant chaque bouchée moelleuse, parfumée et satisfaisante.
Ingrédients
Farine à pain
220g
Lait
105g
Œuf
50g
Sucre blanc
35g
Beurre
20g
Levure
3g
Fromage à la crème
165g (+fromage)
Crème épaisse
55g
Sucre glace
20 (pour saupoudrer)
Poudre de lait
30g (pour saupoudrer)
Instructions
1
Étape 1
Préparer les ingrédients et les quantités pour faire le pain
2
Étape 2
Mettre tous les ingrédients de la recette principale dans la machine à pain et lancer le programme de pâton
3
Étape 3
Une fois le pétrissage terminé, prélever un petit morceau de pâte et l'étirer en membrane de gant pour vérifier l'état de la膜 de la pâte
4
Étape 4
Bouler la pâte et la placer dans le bac à pain pour la première fermentation
5
Étape 5
Après 20 minutes, la pâte a fermenté et doublé de volume
6
Étape 6
Sortir la pâte, appuyez légèrement pour la dégazer, la diviser en 2 petites pâtons égaux, les dégazer et les bouler
7
Étape 7
Bouler à nouveau les petites pâtons et les placer dans un moule fixe de 15 cm
8
Étape 8
Placer la pâte au four pour la deuxième fermentation pendant 30 à 40 minutes, selon l'état
9
Étape 9
La pâte a fermenté et doublé de volume; la sortir pour fermenter à température ambiante et préchauffer le four en même temps
10
Étape 10
Placer la pâte sur la grille inférieure du four; cuir à chaleur sole 145°C et chaleur de sole 170°C pendant 20 minutes, en couvrant immédiatement avec du papier aluminium après coloration
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Étape 11
Après la cuisson du pain, le démouler et le laisser refroidir
12
Étape 12
Préparer 30g de poudre de lait et 20g de sucre glace, mélanger uniformément et réserver
13
Étape 13
Mettre le fromage à la crème, la crème épaisse et le sucre glace dans un bassin propre
14
Étape 14
Faire ramollir le fromage à la crème au bain-marie, battre au fouet à main jusqu'à obtenir une consistance lisse
15
Étape 15
Couper le pain refroidi en forme de croix pour diviser en 4 portions
16
Étape 16
Couper chaque morceau de pain avec 2 entailles supplémentaires, sans couper le fond
17
Étape 17
Répartir la garniture au fromage dans les parties découpées du pain, et également étaler la garniture sur les surfaces découpées
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Étape 18
Tremper les surfaces découpées garnies de fromage dans la poudre de lait et le sucre glace
19
Étape 19
Enfin, saupoudrer de poudre de lait ou de sucre glace sur le dessus du pain
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Étape 20
Pain au fromage riche et crémeux
