Сырный хлеб
Этот мягкий, богатый молоком хлеб начинен гладкой начинкой из сливочного сыра и обильно посыпан молочным порошком и сахарной пудрой.
История
Аромат свежеиспеченного хлеба наполняет кухню, пока буханки остывают, готовые к нарезке и начинке. Богатая смесь сливочного сыра вложена в надрезы, создавая сливочный контраст с нежной мякотью. Обмакивание обрезанных сторон в сладкую молочную пудру добавляет восхитительное завершение, делая каждый кусочек мягким, ароматным и сытным.
Ингредиенты
Мука для хлеба
220g
Молоко
105g
Яйцо
50g
Белый сахар
35g
Сливочное масло
20g
Дрожжи
3g
Сливочный сыр
165g (+сыр)
Сливки
55g
Сахарная пудра
20 (для посыпки)
Сухое молоко
30g (для посыпки)
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты и количества для приготовления хлеба
2
Шаг 2
Поместите все ингредиенты основного теста в хлебопечку и запустите программу замеса теста
3
Шаг 3
После завершения замеса возьмите небольшой кусочек теста и растяните его в виде пленки-перчатки, чтобы проверить состояние теста
4
Шаг 4
Скатайте тесто в шар и поместите его в ведерко хлебопечки для первого брожения
5
Шаг 5
Через 20 минут тесто увеличилось в 2 раза
6
Шаг 6
Достаньте тесто, слегка прижмите для удаления воздуха, разделите его равномерно на 2 маленькие порции теста, удалите воздух и скатайте в шары
7
Шаг 7
Снова скатайте маленькие порции теста в шары и поместите их в форму диаметром 6 дюймов
8
Шаг 8
Поместите тесто в духовку для второго брожения на 30-40 минут, в зависимости от состояния
9
Шаг 9
Тесто увеличилось в 2 раза; достаньте его для брожения при комнатной температуре и одновременно разогрейте духовку
10
Шаг 10
Поместите тесто на нижнюю решетку духовки; выпекайте при верхнем нагреве 145°C и нижнем нагреве 170°C в течение 20 минут, своевременно накрыв фольгой после появления корочки
11
Шаг 11
После выпечки достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть
12
Шаг 12
Подготовьте 30g сухого молока и 20g сахарной пудры, смешайте равномерно и отложите в сторону
13
Шаг 13
Поместите сливочный сыр, сливки и сахарную пудру в чистую миску
14
Шаг 14
Размягчите сливочный сыр на горячей водяной бане, взбейте венчиком до однородности
15
Шаг 15
Разрежьте остывший хлеб крест-накрест, чтобы разделить на 4 части
16
Шаг 16
Сделайте еще по 2 надреза на каждом кусочке хлеба, не прорезая до дна
17
Шаг 17
Распределите сырную начинку в надрезы хлеба, а также нанесите на обрезанные поверхности
18
Шаг 18
Обмакните обрезанные поверхности с сырной начинкой в сухое молоко и сахарную пудру
19
Шаг 19
Наконец посыпьте верхушку хлеба сухим молоком или сахарной пудрой
20
Шаг 20
Богатый и сливочный сырный хлеб
