Этот мягкий, богатый молоком хлеб начинен гладкой начинкой из сливочного сыра и обильно посыпан молочным порошком и сахарной пудрой.
Аромат свежеиспеченного хлеба наполняет кухню, пока буханки остывают, готовые к нарезке и начинке. Богатая смесь сливочного сыра вложена в надрезы, создавая сливочный контраст с нежной мякотью. Обмакивание обрезанных сторон в сладкую молочную пудру добавляет восхитительное завершение, делая каждый кусочек мягким, ароматным и сытным.
Подготовьте ингредиенты и количества для приготовления хлеба
Поместите все ингредиенты основного теста в хлебопечку и запустите программу замеса теста
После завершения замеса возьмите небольшой кусочек теста и растяните его в виде пленки-перчатки, чтобы проверить состояние теста
Скатайте тесто в шар и поместите его в ведерко хлебопечки для первого брожения
Через 20 минут тесто увеличилось в 2 раза
Достаньте тесто, слегка прижмите для удаления воздуха, разделите его равномерно на 2 маленькие порции теста, удалите воздух и скатайте в шары
Снова скатайте маленькие порции теста в шары и поместите их в форму диаметром 6 дюймов
Поместите тесто в духовку для второго брожения на 30-40 минут, в зависимости от состояния
Тесто увеличилось в 2 раза; достаньте его для брожения при комнатной температуре и одновременно разогрейте духовку
Поместите тесто на нижнюю решетку духовки; выпекайте при верхнем нагреве 145°C и нижнем нагреве 170°C в течение 20 минут, своевременно накрыв фольгой после появления корочки
После выпечки достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть
Подготовьте 30g сухого молока и 20g сахарной пудры, смешайте равномерно и отложите в сторону
Поместите сливочный сыр, сливки и сахарную пудру в чистую миску
Размягчите сливочный сыр на горячей водяной бане, взбейте венчиком до однородности
Разрежьте остывший хлеб крест-накрест, чтобы разделить на 4 части
Сделайте еще по 2 надреза на каждом кусочке хлеба, не прорезая до дна
Распределите сырную начинку в надрезы хлеба, а также нанесите на обрезанные поверхности
Обмакните обрезанные поверхности с сырной начинкой в сухое молоко и сахарную пудру
Наконец посыпьте верхушку хлеба сухим молоком или сахарной пудрой
Богатый и сливочный сырный хлеб
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
