شوربة لحم البقر

Name: شوربة لحم البقر
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: حوالي 500 غم لحم البقر (مغسول، مقطع إلى مكعبات); 5 غم حبات الفلفل السيشواني (في كيس بهارات مع اليانسون النجمي); 5 غم يانسون نجمي (في كيس بهارات مع حبات الفلفل السيشواني); 25 غم قطع البصل الأخضر; 25 غم قطع الزنجبيل; حسب الرغبة ملح ناعم; حسب الرغبة الغلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الرغبة زيت السمسم; حسب الرغبة نبيذ شاوشينغ; حسب الرغبة كزبرة مفرومة (تُرش في النهاية)

حساء لحم بقري صيني شمال شرقى تقليدي يتميز بلحم البقر الطري المطبوخ ببطء في مرق غني بالنكهة.

3 س 40 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم البقر (مغسول، مقطع إلى مكعبات) حوالي 500 غم

حبات الفلفل السيشواني (في كيس بهارات مع اليانسون النجمي) 5 غم

يانسون نجمي (في كيس بهارات مع حبات الفلفل السيشواني) 5 غم

قطع البصل الأخضر 25 غم

قطع الزنجبيل 25 غم

ملح ناعم حسب الرغبة

الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

كزبرة مفرومة (تُرش في النهاية) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير لحم البقر

اغسل اللحم وقطعه إلى مكعبات.

طبخ لحم البقر

اسكب الماء المغلي في القدر، أضف قطعة اللحم كاملة، اتركها حتى الغليان وقم بإزالة الرغوة. أضف كيس الفلفل السيشواني واليانسون النجمي، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ شاوشينغ، غطِّ القدر، اتركه على نار هادئة مع الملح لمدة ساعة، ثم أضف البهارات المتبقية واتركه يطبخ لمدة ساعتين ونصف أخرى حتى ينضج.

التتبيل والإنهاء

أزل البصل الأخضر والزنجبيل وكيس الفلفل السيشواني واليانسون النجمي. أضف الغلوتامات أحادية الصوديوم وزيت السمسم، انقله إلى طبق التقديم، ورشِّ الكزبرة المفرومة.