Говяжий суп

Name: Говяжий суп
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: примерно 500 г Говядина (вымыть, нарезать кубиками); 5 г Сычуаньский перец (сделать мешочек для специй вместе с бадьяном); 5 г Бадьян (сделать мешочек для специй вместе с сычуаньским перцем); 25 г Кусочки зелёного лука; 25 г Кусочки имбиря; по вкусу Рафинированная соль; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Кунжутное масло; по вкусу Рисовое вино Шаосин; по вкусу Нарезанная кинза (посыпать в конце)

Традиционный северо-восточный китайский говяжий суп с нежной, медленно приготовленной говядиной в насыщенном ароматном бульоне.

3 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Говядина (вымыть, нарезать кубиками) примерно 500 г

Сычуаньский перец (сделать мешочек для специй вместе с бадьяном) 5 г

Бадьян (сделать мешочек для специй вместе с сычуаньским перцем) 5 г

Кусочки зелёного лука 25 г

Кусочки имбиря 25 г

Рафинированная соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Рисовое вино Шаосин по вкусу

Нарезанная кинза (посыпать в конце) по вкусу

Инструкции

Подготовить говядину

Вымойте говядину и нарежьте её кубиками.

Потушить говядину

Налейте кипящую воду в кастрюлю, добавьте цельный кусок говядины, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте мешочек с сычуаньским перцем и бадьяном, зелёный лук, имбирь и рисовое вино Шаосин, накройте кастрюлю, тушите на медленном огне с солью в течение 1 часа, затем добавьте оставшиеся специи и тушите ещё 2,5 часа до мягкости.

Добавить специи и завершить

Извлеките зелёный лук, имбирь и мешочек с сычуаньским перцем и бадьяном. Добавьте глутамат натрия и кунжутное масло, переложите в сервировочное блюдо и посыпьте нарезанной кинзой.