Sopa de res

Name: Sopa de res
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: aproximadamente 500 g Res (lavada, cortada en cubos); 5 g Pimienta de Sichuan (hecha en una bolsa de especias con anís estrellado); 5 g Anís estrellado (hecho en una bolsa de especias con pimienta de Sichuan); 25 g Trozos de cebolleta; 25 g Trozos de jengibre; al gusto Sal refinada; al gusto MSG; al gusto Aceite de sésamo; al gusto Vino de Shaoxing; al gusto Cilantro picado (espolvoreado al final)

Una sopa de carne tradicional del noreste de China que presenta carne de res tierna y cocida lentamente en un caldo sabroso y rico.

3 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

Res (lavada, cortada en cubos) aproximadamente 500 g

Pimienta de Sichuan (hecha en una bolsa de especias con anís estrellado) 5 g

Anís estrellado (hecho en una bolsa de especias con pimienta de Sichuan) 5 g

Trozos de cebolleta 25 g

Trozos de jengibre 25 g

Sal refinada al gusto

MSG al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Cilantro picado (espolvoreado al final) al gusto

Instrucciones

Preparar la res

Lave la res y córtela en cubos.

Estofar la res

Vierta agua hirviendo en la olla, agregue la pieza entera de res, lleve a ebullición y retire la espuma con una espumadera. Agregue la bolsa de pimienta de Sichuan y anís estrellado, cebolletas, jengibre y vino de Shaoxing, cubra la olla, cocine a fuego lento con sal durante 1 hora, luego agregue los condimentos restantes y cocine a fuego lento durante otras 2,5 horas hasta que esté tierna.

Sazonar y terminar

Retire las cebolletas, el jengibre y la bolsa de pimienta de Sichuan y anís estrellado. Agregue el MSG y el aceite de sésamo, transfiera a un plato de servir y espolvoree con cilantro picado.