بينغزي
هذه الفطائر المسطحة الناعمة الذهبية مُتبّلة بعجينة زيتية من فلفل سيتشوان واليانسون النجمي.
القصة
تملأ رائحة التوابل المحمّصة المقلية المطبخ أثناء إراحة العجين وقليه. الطبقات الدافئة الهشة تنفصل بسهولة، مما يجعلها إضافة مريحة لأي وجبة.
المكونات
الدقيق والملح
حسب الرغبة
الخميرة
حسب الرغبة
السكر الأبيض
حسب الرغبة
القلوي الغذائي
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
زيت مطبوخ
حسب الرغبة
مسحوق فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
مسحوق اليانسون النجمي
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الدقيق في وعاء وأضف قليلاً من السكر الأبيض.
2
الخطوة 2
أذب الخميرة في ماء دافئ.
3
الخطوة 3
عجن حتى يصبح العجين طري نسبياً، واتركه يتخمّر في الداخل لمدة حوالي 3 ساعات.
4
الخطوة 4
أخرج العجين المخمّر، أضف القلوي المذاب لفكّ الغازات والعجن، افرده إلى ورقة كبيرة مستديرة، وأضف عجينة الزيت المُعدّة.
5
الخطوة 5
قطّع إلى أجزاء، اضغط بشكل دائري، شكّل بالشكل المطلوب.
6
الخطوة 6
اتركه يرتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
7
الخطوة 7
ضعه في مقلاة كهربائية للقلي حتى يصبح الوجهان ذهبيين، ضعه في طبق وقدّمه للأكل.
