Bingzi
Diese weichen, goldenen Fladenbrote sind mit einer herzhaften Ölpaste aus Sichuanpfeffer und Sternanis gewürzt.
Geschichte
Das Aroma von gerösteten Gewürzen erfüllt die Küche, während der Teig ruht und brät. Warme, flockige Schichten lassen sich leicht auseinander ziehen, was sie zu einer tröstenden Ergänzung für jede Mahlzeit macht.
Zutaten
Mehl und Salz
nach Geschmack
Hefe
nach Geschmack
Weißer Zucker
nach Geschmack
Speisesoda
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Gekochtes Öl
nach Geschmack
Sichuanpfefferpulver
nach Geschmack
Sternanispulver
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben, etwas Zucker hinzufügen
2
Schritt 2
Hefe in warmem Wasser auflösen
3
Schritt 3
Zu einem relativ weichen Teig kneten, ca. 3 Stunden drinnen gären lassen
4
Schritt 4
Den gegarten Teig herausnehmen, aufgelöste Lauge hinzufügen, um ihn zu entgasen und zu kneten, zu einem großen runden Fladen ausrollen, die vorbereitete Ölpaste hinzufügen
5
Schritt 5
In Portionen schneiden, rund drücken, in die gewünschte Form bringen
6
Schritt 6
Erneut 10 Minuten ruhen lassen
7
Schritt 7
In eine elektrische Bratpfanne geben, bis beide Seiten goldbraun sind, auf einen Teller geben und servieren.
