Bingzi
Estos suaves panes planos dorados están condimentados con una pasta de aceite sabrosa de pimienta de Sichuan y anís estrellado.
Historia
El aroma de especias tostadas llena la cocina mientras la masa descansa y se fríe. Las capas calientes y escamosas se separan fácilmente, lo que las convierte en una adición reconfortante a cualquier comida.
Ingredientes
Harina y sal
al gusto
Levadura
al gusto
Azúcar blanco
al gusto
Álcali alimentario
al gusto
Sal
al gusto
Aceite cocido
al gusto
Polvo de pimienta de Sichuan
al gusto
Polvo de anís estrellado
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Poner la harina en un cuenco, añadir un poco de azúcar blanco
2
Paso 2
Disolver la levadura en agua tibia
3
Paso 3
Amasar hasta obtener una masa relativamente blanda, dejar fermentar en interiores durante unas 3 horas
4
Paso 4
Sacar la masa fermentada, añadir lejía alcalina disuelta para desgasificar y amasar, extender en una lámina redonda grande, añadir la pasta de aceite preparada
5
Paso 5
Cortar en porciones, presionar redondo, dar la forma deseada
6
Paso 6
Descansar de nuevo durante 10 minutos
7
Paso 7
Poner en una sartén eléctrica para freír hasta que ambos lados estén dorados, servir en un plato y comer.
