ビンズ
柔らかく黄金色に焼き上げたこの平焼きパンは、四川山椒と八角の香り高い油ペーストで味付けされています。
ストーリー
生地を寝かせている間や焼いている間、トーストしたスパイスの香りがキッチンいっぱいに広がります。温かくサクサクの層は簡単に剥がすことができ、どんな食事にも心地よい一品です。
材料
小麦粉と塩
適量
イースト
適量
白砂糖
適量
食用アルカリ
適量
塩
適量
焼き油
適量
花椒粉（四川山椒粉）
適量
八角粉
適量
作り方
1
ステップ1
小麦粉をボウルに入れ、白砂糖を少し加える
2
ステップ2
イーストをぬるま湯で溶かす
3
ステップ3
比較的柔らかめの生地にこね上げ、室内で約3時間発酵させる
4
ステップ4
発酵した生地を取り出し、溶かしたアルカリ液を加えてガス抜きをしながらこね、大きい丸いシート状に伸ばし、用意した油ペーストを塗り広げる
5
ステップ5
適当な大きさに切り、丸く押し伸ばし、好みの形にする
6
ステップ6
さらに10分間休ませる
7
ステップ7
電気ホットプレートに入れ、両面がきれいなきつね色になるまで焼き、皿に盛り付けていただく。
