مربى البرتقال المر
مربى البرتقال المر الفرنسي الكلاسيكي، يُطهى على نار هادئة لمدة حوالي 50 دقيقة ويحفظ لعدة أشهر.
المكونات
برتقال مر غير معالج (يفضل عضوي، غير مشمع)
12-15
ليمون (معصور)
1
سكر محبب
1 kg
الخطوات
1
تحضير القشرة
خذ قشرة 3 برتقالات وقطعها إلى شرائح رفيعة. ضع القشرة في ماء مغلي واسلقها لمدة 2-3 دقائق، ثم صفِّها.
2
عصر الفاكهة
استخرج العصير واللب من البرتقال واسكبه في قدر المربى. اعصر الليمون وأضف عصيره إلى القدر.
3
طهي المربى
أضف السكر وحرّك حتى يذوب. اطبخ على نار متوسطة لمدة حوالي 30 دقيقة، ثم أضف شرائح القشرة المصفاة واستمر في الطبخ لمدة 20 دقيقة.
4
التعبئة والتخزين
اتركه يبرد قليلاً، ثم اسكبه في برطمانات وأغلقها واقلبها. بمجرد أن يبرد، خزّنه في مكان جاف ومظلم.
