Мармелад из горьких апельсинов
Классический французский мармелад из горьких апельсинов, варится около 50 минут и хранится несколько месяцев.
Ингредиенты
горькие необработанные апельсины (желательно органические, невощеные)
12-15
лимон (выжать сок)
1
сахарный песок
1 кг
Инструкции
1
Подготовить цедру
Снимите цедру с 3 апельсинов и нарежьте её тонкими полосками. Положите цедру в кипящую воду и бланшируйте 2–3 минуты, затем слейте воду.
2
Выжать сок из фруктов
Извлеките сок и мякоть из апельсинов и вылейте в кастрюлю для варенья. Выжмите лимон и добавьте его сок в кастрюлю.
3
Сварить мармелад
Добавьте сахар и перемешивайте до растворения. Варите на среднем огне около 30 минут, затем добавьте слитые полоски цедры и продолжайте варить ещё 20 минут.
4
Разлить по банкам и хранить
Дайте немного остыть, затем разлейте по банкам, закупорьте и переверните их. После остывания храните в сухом тёмном месте.
