ビターオレンジマーマレード
定番のフランス産ビターオレンジマーマレードで、約50分間煮込み、数ヶ月保存が可能です。
材料
ビターオレンジ（無農薬・無着色のものが望ましい）
12-15
レモン（果汁）
1
グラニュー糖
1 kg
作り方
1
皮の準備
オレンジ3個分の皮を薄く細く刻む。鍋に湯を沸かし、皮を入れて2〜3分ゆで、水気を切る。
2
果汁を絞る
オレンジの果汁と果肉を絞り、ジャム用の鍋に入れる。レモンを絞り、その果汁を鍋に加える。
3
マーマレードを煮る
砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜる。中火で約30分煮たら、水気を切った皮の細切りを加え、さらに20分煮る。
4
瓶詰めと保存
少し冷ましてから瓶に注ぎ、蓋を閉めて逆さまにする。冷めたら、湿気の少ない暗い場所で保存する。
