老酢クラゲの頭
酢とニンニクでクラゲの頭を和えて作る、さっぱりとした冷たい前菜です。
材料
クラゲの頭（洗い、薄切りにし、熱湯でさっと湯通し、水気を切って冷ます）
400 g
にんにく（みじん切り）
3 片
料理酒
1 大さじ
こしょう
1 小さじ
細塩
1 小さじ
味の素
小さじ1/2
ごま油
小さじ2
からし油
適量
作り方
1
クラゲの頭の下ごしらえ
クラゲの頭を洗って薄切りにし、熱湯でさっと湯通し、水気を切って冷ましておく。にんにくはみじん切りにする。
2
和える
クラゲの頭にみじん切りにしたにんにくとすべての調味料を加えてよく混ぜ、皿に盛り付ける。
