魚頭豆腐鍋

今日は大きなソウギョ（草魚）を買いまして、重さは5斤（約2.5kg）以上ありました。一度の食事ではとても食べきれないので、魚屋に頼んで頭と身に分けてもらいました。頭は豆腐と一緒に煮るつもりです。以前、友人から「レストランで魚頭の料理を頼むのはやめた方がいい。頭一つで丸ごと一匹分の値段がすることがよくある」と言われたことがあります。豆腐と魚頭の煮込みは簡単なのに、コクのある旨味たっぷりの仕上がりになり、特別な技術や珍しい材料は一切いりません。季節を問わず楽しめ、白くトロッとしたまろやかなスープと柔らかく新鮮な魚を一度に味わえます。それでは、作り方をご紹介します。