Cazuela de cabeza de pescado y tofu
Hoy compré una carpa herbívora grande, de más de 5 jin (unos 2,5 kg), demasiado para una sola comida, así que le pedí al pescadero que separara la cabeza del cuerpo. Tengo pensado usar la cabeza para guisarla con tofu. Un amigo me dijo una vez que evite pedir platos de cabeza de pescado en restaurantes, ya que a menudo venden una sola cabeza al precio de un pescado entero. La cabeza de pescado guisada con tofu es sencilla de preparar y ofrece un sabor rico y sabroso: no requiere ninguna técnica especial ni ingredientes difíciles de conseguir. Agradable en cualquier época del año, el plato ofrece un caldo lechoso y suave junto con pescado tierno y fresco en una sola olla. Permíteme mostrarte cómo prepararla.
Ingredientes
cabeza de carpa herbívora
1
bloque de tofu
1
rebanadas de jengibre
5 slices
vino de cocina
1 tbsp
pimienta blanca
1 tsp
cebolleta
1
aceite
to taste
sal
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar todos los ingredientes.
2
Paso 2
Frotar la cabeza del pescado de manera uniforme con una pizca de sal y vino de cocina.
3
Paso 3
Calentar una sartén con aceite, colocar la cabeza del pescado con la piel hacia abajo y freír.
4
Paso 4
Una vez dorada, voltear la cabeza del pescado y freír brevemente el otro lado.
5
Paso 5
Añadir las rebanadas de jengibre y un chorrito de vino de cocina, luego revolver brevemente.
6
Paso 6
Verter una cantidad apropiada de agua hirviendo.
7
Paso 7
Añadir los bloques de tofu y cocinar a fuego medio-bajo, sin tapar.
8
Paso 8
Una vez que el caldo se torne blanco lechoso, sazonar con sal y pimienta blanca al gusto, transferir a una olla de barro y decorar con cebolletas picadas.
9
Paso 9
Servir.
