Mermelada de naranja amarga
Confitura de naranjas amargas clásica francesa, cocida a fuego lento durante unos 50 minutos y que se conserva durante varios meses.
Ingredientes
naranjas amargas sin tratar (preferiblemente orgánicas, sin encerar)
12-15
limón (exprimido)
1
azúcar granulada
1 kg
Instrucciones
1
Preparar la cáscara
Tomar la cáscara de 3 naranjas y cortarla en tiras finas. Colocar la cáscara en agua hirviendo y blanquear durante 2-3 minutos, luego escurrir.
2
Exprimir la fruta
Extraer el jugo y la pulpa de las naranjas y verter en una olla para mermelada. Exprimir el limón y agregar su jugo a la olla.
3
Cocinar la mermelada
Agregar el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, luego agregar las tiras de cáscara escurridas y continuar cocinando durante 20 minutos.
4
Envasar y almacenar
Dejar enfriar ligeramente, luego verter en frascos, sellar e invertirlos. Una vez enfriados, almacenar en un lugar seco y oscuro.
