التنين الأسود يبصق اللآلئ

Name: التنين الأسود يبصق اللآلئ
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g خيار البحر الرمادي المعاد ترطيبه; 10 بيض السمان (مسلوق ومقشر); 10 g شحم الخنزير; 15 g زيت البصل الأخضر والزنجبيل; 25 g صلصة الصويا; 10 g نبيذ الطبخ; 6 g عصير الزنجبيل; 6 g غلوتامات أحادي الصوديوم; 10 g بصل أخضر مقطع; 5 g سكر أبيض; مرقة, to taste; خليط النشا, to taste

طبق على الطريقة البيكينية يتميز بخيار البحر اللامع، وعرض جذاب، ونكهة أومامي غنية.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر الرمادي المعاد ترطيبه 500 g

بيض السمان (مسلوق ومقشر) 10

شحم الخنزير 10 g

زيت البصل الأخضر والزنجبيل 15 g

صلصة الصويا 25 g

نبيذ الطبخ 10 g

عصير الزنجبيل 6 g

غلوتامات أحادي الصوديوم 6 g

بصل أخضر مقطع 10 g

سكر أبيض 5 g

مرقة to taste

خليط النشا to taste

الخطوات

تحضير المكونات

نظف خيار البحر وأفرغه من الداخل، ثم ارسم أنماطاً زخرفية على شكل زهور داخل التجويف واغمره في الماء المغلي. اسلق بيض السمان حتى ينضج، ثم قشره.

طهي الطبق

سخن شحم الخنزير في مقلاة ووك على نار عالية. أضف البصل الأخضر المقطع وقلّب حتى تفوح رائحته العطرية. أضف التوابل والمرقة، واترك الخليط حتى يغلي، ثم انزع الرغوة. أضف خيار البحر وبيض السمان، ثم اتركه على نار هادئة حتى يمتص النكهات. أضف خليط النشا لتكثيف الصلصة، وزيت البصل الأخضر والزنجبيل، ثم انقله إلى طبق التقديم.