شوربة الطماطم بالفطر الأسود
شوربة الطماطم وفطر الأذن السحابية بأسلولة تشجيانغ، تُحضر بفطر الأذن السحابية والطماطم وفطر الإبر الذهبية ككونات رئيسية، وتُطهى على نار هادئة في مرق الدجاج الصافي والماء، وتنتهي بإضافة البيض المخفوق مع التحريك.
المكونات
فطر أسود
٢ قطعة
فطر إنوكي
نصف ليانغ (حوالي ٢٠ غرام)
طماطم
٢ إلى ٣ قطع
مرق دجاج صافي
علبة واحدة
ماء
علبة واحدة
بيض
٢
زيت
نصف ملعقة كبيرة
ملح (تتبيل)
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
سكر (تتبيل)
ثلث ملعقة صغيرة
فلفل (تتبيل)
رشة
الخطوات
1
الخطوة ١
انقع الفطر الأسود وفطر إنوكي في الماء لمدة ساعة تقريبًا، ثم اغسلهما.
2
الخطوة ٢
قطّع الفطر الأسود إلى قطع صغيرة، وقص الأطراف الصلبة من فطر إنوكي، ثم انقعه في ماء ساخن لمدة ٥ دقائق وصفّه.
3
الخطوة ٣
اغسل الطماطم، وقطّعها إلى قطع وأزل البذور.
4
الخطوة ٤
سخّن الزيت، واقلِ الطماطم قليلًا، وأضف مرق الدجاج والماء، وتبّل بالبهارات، وأضف الفطر الأسود وفطر إنوكي، واتركه حتى يغلي، ثم أطفئ النار.
5
الخطوة ٥
أضف البيض وحرّكه جيدًا، ثم قدّمه.
