Tomatensuppe mit schwarzem Pilz

Name: Tomatensuppe mit schwarzem Pilz
Ingredients: 2 Stück schwarzer Pilz; 1/2 liang (ca. 20 g) Enoki-Pilze; 2～3 Stück Tomate; 1 Dose klare Hühnerbrühe; 1 Dose Wasser; 2 Eier; 1/2 Esslöffel Öl; 3/4 Teelöffel Salz (Gewürz); 1/3 Teelöffel Zucker (Gewürz); Pfeffer (Gewürz), eine Prise

Eine Tomatensuppe mit Judasohren im Zhejiang-Stil, zubereitet mit Judasohren, Tomaten und Goldnadel-Pilzen als Hauptzutaten, in klarer Hühnerbrühe und Wasser gegart und durch Einrühren von geschlagenem Ei verfeinert.

Variiert

Einfach

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Zutaten

schwarzer Pilz 2 Stück

Enoki-Pilze 1/2 liang (ca. 20 g)

Tomate 2～3 Stück

klare Hühnerbrühe 1 Dose

Wasser 1 Dose

Eier 2

Öl 1/2 Esslöffel

Salz (Gewürz) 3/4 Teelöffel

Zucker (Gewürz) 1/3 Teelöffel

Pfeffer (Gewürz) eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Weiche schwarze Pilze und Enoki-Pilze etwa eine Stunde lang in Wasser ein und wasche sie anschließend ab.

Schritt 2

Schneide den schwarzen Pilz in kleine Stücke, schneide die harten Enden der Enoki-Pilze ab, weiche sie anschließend 5 Minuten lang in heißem Wasser ein und gieße sie ab.

Schritt 3

Wasche die Tomaten, schneide sie in Stücke und entferne die Kerne.

Schritt 4

Erhitze das Öl, brate die Tomaten leicht an, füge Hühnerbrühe und Wasser hinzu, würze mit den Gewürzen, füge den schwarzen Pilz und die Enoki-Pilze hinzu, bringe alles zum Kochen und schalte den Herd dann aus.