Soupe de tomates aux oreilles de bois
Une soupe de tomates et d'oreilles de nuage de style Zhejiang, préparée avec des champignons oreilles de nuage, des tomates et des champignons à aiguilles dorées comme ingrédients principaux, mijotée dans un bouillon de poulet clair et de l'eau, et finie en y incorporant un œuf battu.
Ingrédients
oreilles de bois
2 pièces
champignons enoki
1/2 liang (environ 20g)
tomate
2 à 3 pièces
bouillon de poulet clair
1 boîte
eau
1 boîte
œufs
2
huile
1/2 cuillère à soupe
sel (assaisonnement)
3/4 cuillère à café
sucre (assaisonnement)
1/3 cuillère à café
poivre (assaisonnement)
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper les oreilles de bois et les champignons enoki dans l'eau pendant environ 1 heure, puis lavez.
2
Étape 2
Coupez les oreilles de bois en petits morceaux, coupez les extrémités dures des champignons enoki, puis faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 5 minutes et égouttez.
3
Étape 3
Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et retirez les pépins.
4
Étape 4
Faites chauffer l'huile, faites revenir légèrement les tomates, ajoutez le bouillon de poulet et l'eau, assaisonnez avec l'assaisonnement, ajoutez les oreilles de bois et les champignons enoki, portez à ébullition, puis éteignez le feu.
5
Étape 5
Ajoutez les œufs et mélangez bien, puis servez.
