Soupe de palourdes et courge d'hiver
La meilleure façon de déguster la soupe de calebasse d'hiver en été — sans huile, pauvre en matières grasses, savoureuse et rafraîchissante.
Ingrédients
Courge d'hiver
600g
Palourdes
150g
Porc salé
Un petit morceau
Sel
Une pincée
Vin de cuisine
Selon les besoins
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients. Après avoir acheté les palourdes, laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant un certain temps pour les purger, puis rincez-les bien. Lavez le porc salé et coupez-le en petits morceaux.
2
Étape 2
Pelez la courge d'hiver et retirez les graines et la pulpe. Rincez-la bien et coupez-la en tranches d'épaisseur régulière.
3
Étape 3
Versez une quantité appropriée d'eau dans une marmite. Une fois à ébullition, ajoutez un peu de vin de cuisine, puis ajoutez les palourdes. Attendez que toutes les coquilles des palourdes soient ouvertes, puis retirez-les.
4
Étape 4
Ne jetez pas l'eau utilisée pour faire bouillir les palourdes. Filtrez-la et remettez-la dans la marmite, puis ajoutez le porc salé et la courge d'hiver ensemble.
5
Étape 5
Une fois à ébullition, ajoutez une pincée de sel selon votre goût, puis ajoutez les palourdes. Portez à nouveau à ébullition, puis éteignez le feu.
6
Étape 6
Avant de servir, saupoudrez de ciboule hachée. La délicieuse et nutritive soupe de palourdes et de courge d'hiver est prête à être servie.
