Sopa de almejas y melón de invierno
La mejor forma de disfrutar la sopa de calabaza de invierno en verano — sin aceite, baja en grasa, sabrosa y refrescante.
Ingredientes
Melón de invierno
600g
Almejas
150g
Cerdo curado
Un trozo pequeño
Sal
Una pizca
Vino de cocina
Al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Prepara los ingredientes. Después de comprar las almejas, déjalas remojar en agua salada durante un tiempo para que expulsen la arena, luego enjuágalas bien. Lava el cerdo curado y córtalo en trozos pequeños.
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Paso 2
Pela el melón de invierno y retira las semillas y la pulpa. Enjuágalo bien y córtalo en rodajas de grosor uniforme.
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Paso 3
Vierte una cantidad adecuada de agua en una olla. Una vez que hierva, agrega un poco de vino de cocina, luego añade las almejas. Espera hasta que todas las conchas de almeja se hayan abierto, luego retíralas.
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Paso 4
No descartes el agua utilizada para hervir las almejas. Cuélala y devuélvela a la olla, luego agrega el cerdo curado y el melón de invierno juntos.
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Paso 5
Una vez que vuelva a hervir, agrega una pizca de sal al gusto, luego añade las almejas. Lleva a ebullición de nuevo, luego apaga el fuego.
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Paso 6
Antes de servir, espolvorea con cebollinos picados. La deliciosa y nutritiva sopa de almejas y melón de invierno está lista para servirse.
