Venusmuschel-Wintermelonen-Suppe
Die beste Art, Wintermelonensuppe im Sommer zu genießen — ölfrei, fettarm, herzhaft und erfrischend.
Zutaten
Wintermelone
600g
Venusmuscheln
150g
Geräuchertes Schweinefleisch
Ein kleines Stück
Salz
Eine Prise
Reiswein
Nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Bereite die Zutaten vor. Nachdem du die Venusmuscheln gekauft hast, lasse sie einige Zeit in Salzwasser einweichen, um sie zu entschlacken, und spüle sie dann sauber. Wasche das geräucherte Schweinefleisch und schneide es in kleine Stücke.
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Schritt 2
Schäle die Wintermelone und entferne die Kerne sowie das Fruchtfleisch. Spüle sie sauber und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben.
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Schritt 3
Gieße eine angemessene Menge Wasser in einen Topf. Sobald es kocht, füge etwas Reiswein hinzu und gib dann die Venusmuscheln hinein. Warte, bis sich alle Muschelschalen geöffnet haben, und nimm sie dann heraus.
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Schritt 4
Das Kochwasser der Venusmuscheln nicht wegwerfen. Seihe es ab und gib es zurück in den Topf, dann füge das geräucherte Schweinefleisch und die Wintermelone zusammen hinzu.
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Schritt 5
Sobald es zum Kochen kommt, füge eine Prise Salz nach Geschmack hinzu und gib dann die Venusmuscheln hinein. Bringe es erneut zum Kochen und schalte dann die Hitze aus.
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Schritt 6
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Die köstliche und nahrhafte Muschel-Wintermelonen-Suppe ist nun servierfertig.
